哈喽，哈妹最爱吃的菜就是大肉丸子，两口一个体提吃的多痛快酣畅!喜欢的朋侪可不要错过这道菜哦！这道菜做法简朴，可以提前准备好，放入冰箱生存，待客的时候拿出来烹饪，做法简朴，口胃鲜香鲜味，不油不腻的大肉丸子，人人都爱，我们一起看看详细的烹饪步骤吧！红烧狮子头配料:猪前腿肉600g、荸荠5个、青菜1把、生姜2片、蒜头3粒、八角1个、菜籽油适量、蚝油1勺、老抽适量、水淀粉适量、以下为肉馅调料:、葱花适量、姜蓉适量、料酒适量、蚝油适量、老抽适量、生粉适量、白胡椒粉适量、盐适量、糖少许 烹饪步骤:1.先将荸荠去皮清洗洁净。2.将荸荠先切成薄片，再切成细丝，再切成小碎丁。

3.只管切碎一点，这是切好的样子。4.将猪前腿肉绞成肉糜，放入摒挡盆中，再将食谱中的肉馅调料全部加进来。5.开始举行五指神功，朝一个偏向使劲搅拌上劲。

然后分次加入适量清水，每次加入后都同样朝一个偏向搅拌上劲。我是用右手窝起来接了三次水。

6.最后放入荸荠碎。7.同样朝适才谁人偏向使劲搅拌，上劲。8.先将肉馅开端分成几个等巨细的大丸子。

正宗狮子头一般拳头般巨细。我这个也不小啦，小朋侪的拳头巨细。9.锅中倒入多一点的菜籽油，油温7成热时转小火，依次轻轻放入做好的大肉丸子，丸子入锅前在两手间摔打整形，手上可抹一些油，防止粘连。

10.小火慢炸，不要着急，待一面定型后，轻轻翻面。丸子在油锅中炸制时要轻轻推动，不要用力过猛破坏形状。

丸子炸定型后就可以捞出来。11.另起油锅，油热后先放入生姜蒜头和八角煸香。

12.加入一勺蚝油炒开。13.加入适量的清水，这次要炖两小时，所以水放得多一点。14.放入炸好的大丸子，并加入一些老抽，混淆一下，上色就行。大火烧开后转小火，逐步炖吧！15.炖狮子头的时候可以将青菜洗好。

16.好了，快要两个小时已往了，汤也少的差不多了。17.将狮子头推到锅的一边，放入青菜。18.继续炖个五分钟左右，将青菜炖熟，这时候可以尝一下整道菜的咸淡。

我没有加盐，味道刚恰好。19.现在青菜捞出来摆盘。

20.转大火，加入适量水淀粉，大火收汁。21.将狮子头捞出来，放在青菜上面。22.最后将稠稠的汤汁淋在狮子头和青菜上面。23.色香味俱全了，美美的享用吧！也许是盘子太大的缘故，我这狮子头看起来有点小。

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