艾窝窝是老北京很是著名的清真小吃，它泉源于宫廷，相传是当年乾隆为了抚慰香妃的思乡之情，特意找高厨为她做的，香妃吃后也是大加赞赏，而且爱上了这款点心。厥后传入民间，更有诗赞它：白粉江米入锅蒸，什锦馅儿粉面搓，浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。

纵然是现在，这款香甜软糯，味道适口的小吃依然深受人们的喜爱。下面我就教大家在家制作艾窝窝。我们准备500克江米，300克普通面粉，200克白芝麻，200克绵白糖，一些装饰用的枸杞（原来应该用山楂糕，我暂时没有找到，厥后老公又特意给我买了回来，我就做了两种粉饰）。把江米像正常蒸米饭一样蒸上，不用提前泡，直接蒸就可以。

面粉放盘子里盖上保鲜膜放蒸锅蒸二十分钟。盖保鲜膜是防止开锅后有水滴落在面上。白芝麻在炒锅里小火炒熟，和白糖一起用磨粉机打碎，我暂时起意又加了一些核桃，这个看小我私家口胃，加不加都行。取出蒸好的面粉，用勺子把硬结的面粉块压碎，过筛。

过筛是为了让面粉更细腻，口感更好。江米饭蒸好后不用盛出，用擀面杖裹上保鲜袋，沾少许清水用力捣米饭，直到米饭粘性增加，可以团成团了。手上沾清水，取出米饭团放在案板上，案板上事先铺些干面粉。

搓成条，做成巨细适中的剂子，把剂子轻轻按扁包入馅料，像包汤圆一样包成圆球状，外貌滚上干面粉。为了防止粘手，手上随时沾点水，最后要记得粉饰一下。艾窝窝就做好啦，是不是很简朴。

因为都是熟的，所以其时就可以吃啦，不用加热，也不要放入冰箱，会变硬。所以我们一次不要做多，现做现吃。

赶快动手试试吧，那里不懂的可以问我。你们家乡有什么好吃的点心呢？接待大家留言我们一起探讨，也谢谢你们给我的关注和点赞，我也会继续分享好吃的美食给大家。

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