进入到夏天，广东的天气也是越来越热了，有许多人都开起了风扇跟空调。天气炎热，人的胃口，也是变得比力差了，有时一碗饭还没吃完，衣服就被汗水打湿了，这样子基础就没心情用饭，而且天气热，感受吃什么都没有味道了。

这个时候，家里肯定少不了的就是开胃下饭菜了，在我老家要说开胃下饭菜，那肯定就是酸笋跟酸菜了，这两种鲜味食材，是农村内里最常见也是最自制的开胃菜，一般人家都有做，就算有人没做，也可以随便在大街上买到。酸笋跟酸菜的做法是比力多的，特别是搭配肉类一起做成美食，那简直就是一道不行多得的下饭美食，今天就把我家做的酸笋做法分享出来给大家，这是一道很是简朴的家常下饭菜，夏天吃这个能多吃1-2碗饭，喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下呀。【猪肉焖酸笋】质料：猪肉、酸笋调料：生姜、料酒、生抽、冰糖、盐【详细做法】1.准备一小块猪肉，把猪肉切成薄片备用，最好是用五花肉，这样子吃起来比力好吃，把酸笋切好，稍微清洗一下，然后装盘子内里备用，把生姜切成丝备用，如果喜欢吃辣椒的，也可以放一点辣椒。

2.锅里烧热，放一点食用油滑锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，马上把猪肉倒进去煎一下，这样的猪肉不容易粘锅，把猪肉煎出油就可以了，然后放入生姜跟料酒，炒出香味后再调一下味。锅里放入生抽、一点点盐、几颗冰糖，把它们翻炒匀称就可以了。3.翻炒匀称之后，倒入适量的热水，大火烧开后，转成小火继续煮20分钟，把猪肉煮得比力软烂。

时间到了之后，把准备好的酸笋倒进去，翻动一下，然后盖上盖子，继续小火焖15分钟，中途可以翻动频频。15分钟后，打开盖子，开大火收一下汤汁。4.汤汁收到浓稠就可以关火出锅了，这一道酸香鲜味的猪肉焖酸笋就算是做好了，简朴好吃，很是的下饭，而且做法也是比力简朴的，很适合家庭制作，喜欢的赶快试一下吧。

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